Il polo fieristico del Lingotto, a Torino, si prepara a diventare il centro gravitazionale del settore Ho.Re.Ca. (Hotellerie, Restaurant, Café) con la seconda edizione di Horeca Expoforum, il grande appuntamento professionale che mette in connessione ristorazione, ospitalità e catering con le tendenze più attuali e le opportunità di business emergenti. Dal 16 al 18 marzo l’evento targato GL events Italia affiancherà al grande salone su un’area di 14.000 metri quadri tre giorni di incontri, showcooking, masterclass, competizioni di alto livello e una panoramica completa sulle nuove tecnologie e sui modelli di consumo del futuro. Il comparto Ho.Re.Ca. è un pilastro dell’economia italiana, con quasi 460.000 imprese attive nel Paese e un’incidenza significativa in Piemonte, dove il settore ristorativo e ricettivo rappresenta il 6,4% del totale imprenditoriale. Horeca Expoforum nasce per dare voce a questo universo dinamico e per offrire un luogo di incontro tra aziende, fornitori, ristoratori, chef e operatori del settore. La fiera ospiterà più di 200 espositori, fra cui grandi brand e startup innovative, pronti a presentare prodotti, servizi e soluzioni pensate per ridefinire l’esperienza della ristorazione e dell’ospitalità. Accanto ai colossi del settore, che porteranno le loro novità in anteprima, ci saranno realtà emergenti pronte a stupire. Dalla rivoluzione dell’automazione con Bob Robotics, il robot progettato per migliorare il servizio in sala, alla partecipazione di Koppert Cress, eccellenza mondiale nella produzione di micro-ortaggi amati dagli chef stellati. Tra le storie più interessanti, quella di Panatè GliEvitati, progetto di pasticceria nato nelle carceri per offrire ai detenuti una nuova opportunità di riscatto attraverso il lavoro artigianale. La sostenibilità sarà al centro dell’evento anche grazie alla collaborazione con il Banco Alimentare del Piemonte, che raccoglierà le eccedenze alimentari degli espositori per ridistribuirle a chi ne ha bisogno. Un segnale forte, che si unisce all’attenzione crescente verso soluzioni antispreco e modelli di ristorazione più responsabili. Al Lingotto ci sarà spazio anche per il networking professionale, con incontri B2B studiati per favorire la nascita di nuove partnership commerciali e momenti dedicati al recruitment con Horeca Job, startup che, in soli dodici mesi, ha facilitato oltre 900 candidature nel settore. In occasione della fiera verrà presentato Mirror, un innovativo test psico-attitudinale che aiuterà a individuare i profili più adatti alle esigenze delle aziende.
LA SELEZIONE ITALIANA DEL BOCUSE D'OR E I CONCORSI PER I NUOVI TALENTI Uno degli eventi più attesi di Horeca Expoforum 2025 sarà senza dubbio la selezione italiana per il Bocuse d’Or, la più prestigiosa competizione culinaria al mondo, di cui Torino ospitò le finali europee già nel 2018. Per la prima volta, il percorso che porterà uno chef italiano a sfidare i migliori cuochi del pianeta partirà proprio dal Lingotto, trasformando Torino nella capitale dell’alta cucina per un giorno. Martedì 18 marzo, gli chef italiani over 23 si contenderanno il titolo di rappresentante dell’Italia alla selezione europea del concorso, tappa obbligata prima della grande finale che si terrà a Lione nel gennaio 2027. La sfida sarà accesa, con ogni concorrente affiancato da un commis e da un coach, pronto a dimostrare tecnica, creatività e capacità di gestire la pressione. A giudicarli, una giuria composta da alcuni dei più grandi nomi della cucina italiana, chiamati a individuare il candidato ideale per portare alta la bandiera tricolore nella competizione mondiale. Accanto al Bocuse d’Or, la Federazione Italiana Cuochi proporrà altri momenti di grande interesse, come la Best Student Selection, che metterà alla prova le nuove generazioni di cuochi, e l’appuntamento con le Lady Chef, una celebrazione dell’eccellenza femminile nella gastronomia. Non si tratterà solo di una gara, ma di un vero spettacolo dal vivo, con il pubblico che potrà assistere alle fasi della competizione, scoprire le tecniche dei grandi chef e immergersi nell’atmosfera adrenalinica di uno dei concorsi più ambiti al mondo. Un’occasione unica per chi sogna di entrare nel gotha dell’alta ristorazione o per chi semplicemente vuole vedere il futuro della cucina prendere forma sotto i propri occhi.
FORMAZIONE, TENDENZE E NUOVE FRONTIERE DELL'HO.RE.CA Oltre agli appuntamenti legati alle competizioni, Horeca Expoforum sarà un osservatorio privilegiato sulle nuove tendenze del settore. L’Intelligenza Artificiale e l’automazione stanno rivoluzionando il mondo della ristorazione, non solo in termini di servizio, ma anche nella gestione delle prenotazioni, nella personalizzazione dell’esperienza cliente e nella riduzione degli sprechi. Durante la fiera si parlerà delle nuove tecnologie e di come queste influenzeranno il lavoro di chef, sommelier e ristoratori nei prossimi anni. Anche il caffè avrà un ruolo da protagonista, con un programma ricco di eventi curati da SCA Italy. Gli appassionati potranno assistere a competizioni spettacolari come il Master Coffee Grinder Championship, in cui i baristi si sfideranno nella regolazione perfetta delle macine per estrarre il caffè ideale, o la Latte Art Knock Out, una battaglia a colpi di cappuccini artistici. Grande attesa anche per gli showcooking, con chef di fama internazionale che mostreranno dal vivo tecniche d’avanguardia e nuove interpretazioni della cucina contemporanea. Dalla mixology alla pasticceria, dalle nuove tendenze del gelato all’evoluzione della panificazione, ogni aspetto del mondo Ho.Re.Ca. troverà spazio all’interno della fiera. Tre giornate di full immersion, dunque, dove scoprire il futuro della ristorazione e aggiornarsi sulle novità del settore, migliorare le proprie competenze e ampliare il proprio network. Un evento che punta a diventare sempre più un riferimento per il mondo alberghiero, unendo innovazione, formazione e spettacolo in un’unica esperienza.
Appuntamento da domenica 16 a martedì 18 marzo nel Padiglione 3 di Lingotto Fiere, con accesso da via Nizza 294. Ogni giorno, dalle 9,30 alle 18,30, professionisti e operatori del settore potranno accedere gratuitamente all’evento, previa registrazione online su HORECA EXPO.
