La sua filosofia culinaria si basa sull’utilizzo di ingredienti spontanei raccolti personalmente, che trasforma in piatti unici e creativi. La sua cucina è una sintesi perfetta tra tradizione piemontese, influenze francesi e una spiccata attenzione per la sostenibilità e il rispetto dell’ambiente. Oltre alla passione per la cucina, Mariangela è amante del rock, della letteratura, e pratica il foraging, un’attività che coltiva fin da quando era bambina.

Il pranzo, servito dalle ore 12,30, prevede questo menu: in apertura Miasse al ferro, Salignun, mirtilli fermentati, Aegopodium Podagraria, Brassicacee, hummus di barbabietola, fieno, olio d’Artemisia, Assoluto di carote d’altura per proseguire con un delizioso Uovo colante, tartare di broccoli, crema dei suoi gambi aglio nero, tartufo nero, i succulenti Ravioli di coniglio, patè dei suoi fegatini, dente di leone e un prelibato Capunet di cavolo, porcini, riduzione al vino rosso. Dulcis in fundo Fico e Foglia, caffè e mignardises, il tutto accompagnato da Kombutcha e vino Canavese Barbera DOC, Goccianera di Cantine Crosio, al prezzo di 85 euro a persona. 

L’evento, che come detto durerà solo un giorno, è dunque un'opportunità imperdibile per assaporare e contemplare la bellezza effimera della natura, come i frutti che è in grado di donare.

 Informazioni e prenotazioni scrivendo a info@gardeniacaluso.it oppure chiamando i numeri 340/39.15.650, 347/08.35.011.