I racconti delle cucine di famiglia, le neuroscienze applicate all’alimentazione, le erbe selvatiche, il vino al femminile, la sostenibilità, l’etnobotanica, l’intelligenza artificiale, fino ad arrivare al cibo coltivato in orbita e alla ricerca di forme di vita oltre la Terra. È questa la traiettoria scelta dal G-Astronauta per attraversare il Salone Internazionale del Libro di Torino 2026: una guida personale ai temi, agli incontri e agli appuntamenti che più dialogano con l’universo narrativo della community di lettori di questo portale, dove gusto, scienza, cultura e futuro continuano sempre più spesso a intrecciarsi.
Per cinque giorni, da giovedì 14 a lunedì 18 maggio i padiglioni di Lingotto Fiere ospitano la XXXVIII edizione della manifestazione diretta da Annalena Benini, quest’anno ispirata al tema “Il mondo salvato dai ragazzini”, omaggio all’opera visionaria di Elsa Morante. I numeri restano imponenti: oltre 147 mila mq espositivi, più di 2.700 eventi al Lingotto, oltre 500 appuntamenti del Salone Off, 70 sale e centinaia di ospiti italiani e internazionali.
Ma accanto ai grandi nomi della narrativa e della saggistica, questa edizione sembra raccontare con particolare forza anche un altro universo: quello del cibo come linguaggio culturale, della sostenibilità alimentare, della ricerca scientifica e dei nuovi immaginari legati al futuro della nutrizione. Un terreno perfetto per chi, come il G-Astronauta, da sempre interessato a esplorare il punto d’incontro tra gusto, innovazione e scienza. Buona lettura, e buona visita al Salone del Libro di Torino.
Uno dei cuori di questo percorso sarà “Gastronomica”, la rassegna curata da Slow Food Editore allo stand J69 del Padiglione 2 del Lingotto e – nel weekend - negli spazi del Caffè Letterario all’Oval. Un programma che mette in dialogo autori, chef, divulgatori e professionisti del settore attraverso incontri dedicati alla cultura gastronomica contemporanea a partire dai rispettivi libri. Il via venerdì 15 maggio alle ore 16 con Ilaria Busato e Myriam Sabolla, che apriranno il programma con “In famiglia”, dedicato all’organizzazione dei pasti e alla cucina quotidiana. Alle 17,15 sarà invece il momento di “Mondo vegetale” con Riccardo e Luca Di Pazza e Fabiola Di Sotto, sul mondo vegetale a disposizione per riorientare la nostra dieta senza rinunciare a nulla, neanche al dolce, cambiando stile di vita con semplicità e naturalezza. Alle 18,15 sempre allo stand J69 Raffaele Scarabelli proporrà “In forma senza rinunce: tra quotidianità e scienza”, mentre alle 19 Cristina Tomasi chiuderà la giornata con “La rivoluzione dell’equilibrio metabolico”, un metodo scientifico e pratico per ridurre infiammazione, ritrovare energia e proteggere la salute.
Sabato 16 maggio il focus si sposterà su grandi vini, sostenibilità e cultura gastronomica contemporanea. Alle 11,30 il Caffè Letterario ospiterà “Barolo: una storia declinata al femminile” con Laura Donadoni, Marina Marazza, Clara e Gigi Padovani, insieme alle produttrici Lara Rocchietti e Luisa Sala, in un viaggio nel ruolo delle donne nella costruzione del mito del Barolo. Alle 12,45 lo scrittore Maurizio Torchio presenterà “La peggior specie” (Sellerio), riflessione sul contrasto tra eccellenza gastronomica e allevamenti intensivi nelle Langhe. Alle 13,45 spazio alla storia dell’alimentazione con Francesca Grazioli e Marino Niola, protagonisti dell’incontro “La storia del cibo ci parla al presente”. Infine, alle 15, la chef stellata Chiara Pavan (anche stella verde per la sostenibilità) e l’etnobotanica Benedetta Gori dialogheranno di piante edibili dimenticate ed ecosistemi delicati da preservare attraverso la cucina nell’incontro “Immaginare l’alimentazione del futuro”.
Domenica 17 maggio il percorso proseguirà tra neuroscienze, foraging e televisione gastronomica. Alle ore 11,30 Eliana Liotta e Michela Matteoli presenteranno al Caffè Letterario “La mente radiosa” (Sonzogno), in una lectio scenica dedicata al rapporto tra cervello, emozioni e cibo coprodotta dal Piccolo Teatro di Milano. Alle 15 lo chef Antonio Chiodi Latini e l’etnobotanico Alessandro Di Tizio guideranno il pubblico dentro il mondo delle erbe spontanee con “Mangiare ciò che non si vede”. Alle ore 16 saliranno sul palco due dei volti più popolari della divulgazione gastronomica televisiva italiana: Fulvio Marino e Luca Pappagallo, protagonisti dell’incontro “Ci vediamo in TV”. A chiudere il programma, alle 17,15, sarà il panel “Industria e natura, o del cibo” con Luca Martinelli, Barbara Nappini e Alexander Schiebel, dedicato al rapporto tra produzione industriale, ambiente e sostenibilità.
Se il gusto non manca, il filone scientifico del Salone Internazionale del Libro di Torino 2026 non è da meno, con 9 incontri imperdibili selezionati tra neuroscienze, cosmologia, IA, botanica ed esplorazione spaziale. Giovedì 14 maggio alle ore 16,15 in Sala Blu, Beatrice Mautino presenterà il volume “Vertigine. Storie di chi si affida alla scienza e di chi impara a farlo” (Mondadori), riflettendo sul rapporto tra medicina, paura e fiducia nella scienza. Venerdì 15 maggio alle 12 in Sala Azzurra, Telmo Pievani terrà la lezione “L’albero della vita”, dedicata all’evoluzione e alla storia naturale. Sempre venerdì, alle 19 in Sala Rossa, saliranno sul palco Fabiola Gianotti, Guido Tonelli e Antonio Zoccoli per l’incontro “Diamo tempo all’Universo”, viaggio tra cosmologia, particelle e origine del cosmo.
Sabato 16 maggio alle 11,30 sulla Pista 500, Raffaella Rumiati presenterà il volume “La mente delle donne” (Laterza) insieme a Piero Dorfles e Laura Onofri, affrontando il rapporto tra neuroscienze e stereotipi di genere. Alle 12,15 in Sala Oro, Stefano Mancuso proporrà la lezione “Il cantico della terra” dall’omonimo volume edito da Laterza, un viaggio poetico e scientifico nel rapporto tra uomo e natura. Nel pomeriggio, alle 15 nel Bosco degli Scrittori, Daniela Minerva dialogherà con Vittorio Lingiardi attorno al volume “Medicina femminile plurale” (Bollati Boringhieri), in un incontro dedicato alla storia della medicina e della conoscenza delle erbe medicinali.
Domenica 17 maggio sarà invece una giornata particolarmente interessante per chi segue i temi dell’esplorazione spaziale. Alle 13,45 sulla Pista 500, l’astrofisico Giovanni Covone presenterà “La vita e le stelle” (HarperCollins), dedicato alla ricerca di forme di vita oltre la Terra e alle nuove frontiere dell’astrobiologia. Sempre domenica, alle 17,30 in Sala Blu, Luciano Floridi affronterà invece il rapporto tra intelligenza artificiale ed etica digitale, a partire dal volume “La differenza fondamentale” (Mondadori). Infine, lunedì 18 maggio, alle 14,15 all’Arena Bookstock, la puntata live del podcast di Chimicazza sarà dedicata a “La frontiera dello spazio: coltivare e mangiare in orbita”, dalle coltivazioni in condizioni estreme alle tecnologie che potrebbero un giorno nutrire le missioni interplanetarie, ma che – come il G-Astronauta racconta spesso - stanno già ispirando nuove soluzioni sostenibili anche qui sulla Terra.
INFO UTILI
Il Salone Internazionale del Libro di Torino 2026 si svolgerà da giovedì 14 a lunedì 18 maggio negli spazi del Lingotto Fiere di Torino (ingresso via Nizza 292), coinvolgendo anche il Centro Congressi Lingotto, la Pista 500, il nuovo Padiglione 5 e numerose location diffuse sul territorio grazie al calendario del Salone Off. Gli spazi saranno aperti dalle ore 10 alle 20 nelle giornate di giovedì 14, domenica 17 e lunedì 18 maggio, mentre venerdì 15 e sabato 16 maggio l’orario sarà esteso fino alle 21. Il biglietto intero giornaliero online parte da 16 euro, con tariffa in fiera a 23 euro. Programma completo, aggiornamenti sugli incontri e informazioni sui ticket sono disponibili sul sito ufficiale del Salone. Info e biglietteria: Salone del Libro – Biglietteria
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