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KERMESSE
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NERO NORCIA
IL TARTUFO COME ATTO DI RINASCITA
NEL BORGO UMBRO SIMBOLO DELL’APPENNINO CHE RESISTE, NEGLI ULTIMI DUE WEEKEND DI FEBBRAIO IL TARTUFO NERO PREGIATO “TUBER MELANOSPORUM VITTADINI” È PROTAGONISTA DELLA FIERA, MA ANCHE OCCASIONE DI RACCONTO, MEMORIA E PROGETTUALITÀ FUTURA
Norcia, a un centinaio di chilometri da Perugia, non è soltanto una destinazione gastronomica rinomata, ma un luogo che porta ancora impressi i segni profondi del sisma del 2016 e che, proprio per questo, ha imparato a trasformare il cibo in linguaggio collettivo, in strumento di ricostruzione materiale e simbolica. Nero Norcia, giunta alla 62ª edizione, è molto più di una mostra mercato dedicata al tartufo nero pregiato e ai prodotti tipici: è l’evento che ogni anno riporta il borgo umbro al centro della scena gourmet nazionale, restituendo visibilità, fiducia e prospettiva a una comunità che non ha mai smesso di credere nel proprio territorio.
In programma dal venerdì 20 febbraio a domenica 22 e da venerdì 27 a domenica 1° marzo, Nero Norcia torna ad animare il centro storico, tra Porta Romana e Porta Ascolana, con oltre sessanta stand enogastronomici e un calendario fitto di appuntamenti che intrecciano agricoltura, cultura, approfondimento e spettacolo, in un contesto urbano che sta lentamente riaprendo i suoi spazi.
Il via ufficiale è fissato venerdì 20 febbraio alle 16,30 a Porta Romana, con il taglio del nastro accompagnato dal Complesso bandistico Città di Norcia. Nel corso della stessa giornata, allo Spazio Digipass, alle ore 15 viene presentata la rivista Nero Norcia, mentre alle 17,30 sono in programma i saluti istituzionali, alla presenza del sindaco Giuliano Boccanera, della presidente della Regione Umbria Stefania Proietti e di Antonella Sberna, vicepresidente del Parlamento europeo. Una presenza istituzionale importante, che sottolinea con forza il valore di Nero Norcia come evento di rilievo anche sul piano europeo, legato alle politiche di coesione, sviluppo delle aree interne e ricostruzione post-sisma.
La kermesse umbra, infatti, non si limita a celebrare l’eccellenza gastronomica, ma si propone come luogo di confronto e visione. Nelle mattinate di venerdì 20 e sabato 21 febbraio, dalle ore 9,30 alle 13,30, lo Spazio Digipass ospita il seminario di studio dedicato al Codice della ricostruzione, nell’ambito del Progetto Fenice, con la partecipazione di esperti, vertici delle strutture commissariali e rappresentanti istituzionali di diverse regioni colpite dal sisma. Questo filone di approfondimento prosegue venerdì 27 febbraio alle ore 15, sempre allo Spazio Digipass, con il convegno La ZES nella zona del cratere sisma: politiche, incentivi e sviluppo locale, un momento centrale per comprendere le prospettive economiche e le opportunità di rilancio per Norcia e l’intera Valnerina.
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IL TARTUFO NERO PREGIATO, TRA TUTELA, SAPERE E SOSTENIBILITÀ
Il protagonista di Nero Norcia resta il tartufo nero pregiato (Tuber melanosporum Vittadini), simbolo del territorio nursino e patrimonio agroalimentare di assoluta eccellenza. A questo tema è dedicato uno degli appuntamenti più significativi dell’intera manifestazione: sabato 21 febbraio alle ore 15, lo Spazio Digipass ospita la tavola rotonda La salvaguardia e la coltivazione del tartufo nero pregiato, promossa dalla Federazione Italiana Tartuficoltori Associati e dall’Associazione Tartufai/Tartuficoltori Pietro Fontana.
Un confronto che mette al centro la tutela delle tartufaie naturali, le buone pratiche di coltivazione, la sostenibilità ambientale e il futuro della filiera, con il coinvolgimento di istituzioni regionali, mondo accademico ed esperti del settore. Un momento che rafforza il legame tra Nero Norcia e il percorso di valorizzazione culturale della cerca e cavatura del tartufo, riconosciuta come pratica identitaria del territorio.
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Accanto agli approfondimenti, Nero Norcia mantiene una forte dimensione esperienziale. Sabato 21 febbraio alle ore 11,30, in piazza San Benedetto, va in scena Il Norcino, dimostrazione dell’antica lavorazione del maiale, uno dei rituali più rappresentativi della tradizione locale. Nello stesso giorno, dalle ore 12 alle 20, il centro storico è animato dalle esibizioni degli artisti di strada del Ferrara Buskers Festival, mentre in piazza Vittorio Veneto prende vita il Laboratorio del Gusto, con show cooking e degustazioni che si susseguono per tutta la durata dell’evento.
La proposta gastronomica prosegue domenica 22 febbraio alle ore 17, con lo show cooking di Michele Raspanti, e nel secondo weekend coinvolge chef stellati e interpreti della cucina contemporanea, senza perdere il contatto con le produzioni e le tradizioni locali.
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SPORT, MEMORIA E RACCONTO COLLETTIVO NEL SECONDO WEEKEND
Ricco anche il programma del secondo fine settimana. Venerdì 27 febbraio alle ore 10, lo Spazio Digipass ospita uno degli appuntamenti più attesi: il Premio nazionale “Ilario Castagner”, dedicato all’allenatore del leggendario “Perugia dei Miracoli” e cittadino onorario di Norcia. Nel corso della mattinata vengono conferiti anche premi alla carriera e riconoscimenti giornalistici, insieme al Premio “Flavio Falzetti”, in un evento che intreccia sport, informazione e memoria collettiva, con il coinvolgimento diretto delle scuole del territorio.
Il percorso di Nero Norcia si chiude domenica 1° marzo con una giornata che tiene insieme riflessione e simboli identitari. Alle ore 10,30, allo Spazio Digipass, è in programma il convegno dedicato alla viticoltura eroica, mentre nel pomeriggio, alle 15,30, piazza San Benedetto diventa teatro dell’accensione della Fiaccola Benedettina, con la partecipazione delle delegazioni di Subiaco e Cassino, a suggellare un evento che guarda al futuro senza dimenticare le proprie radici.
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La 62ª edizione di Nero Norcia si svolge a Norcia (Perugia), nel centro storico, dal 20 al 22 e dal 27 febbraio al 1° marzo, con mostra mercato a ingresso libero e appuntamenti distribuiti tra Porta Romana, piazza San Benedetto, piazza Vittorio Veneto e lo Spazio Digipass. Organizza il Comune di Norcia, segreteria organizzativa raggiungibile al numero 0743 828711, mentre il programma aggiornato e tutte le informazioni sono disponibili sul sito ufficiale www.nero-norcia.it.
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