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FOOD & WINE
NEL QUARTIERE PIETRALATA ARRIVA UN NUOVO LOCALE CHE UNISCE GUSTO E CONVIVIALITÀ
COCTA RISTO SOCIAL CLUB
LA NUOVA “SUPER-OSTERIA” DA PROVARE A ROMA
C’è un quartiere di Roma che sta cambiando pelle senza fare troppo rumore. Pietralata, storicamente popolare e oggi al centro di una riqualificazione lenta ma concreta, diventa il terreno fertile per una nuova apertura che mette insieme cucina e voglia di sperimentare, innovare, condividere. Si chiama Cocta Risto Social Club, è stato appena inaugurato ed è un progetto che prova a ridisegnare il concetto stesso di osteria urbana, portandolo nel presente con coraggio e un pizzico di leggerezza.
A firmarlo è Jacopo De Sanctis, giovane imprenditore romano che ha trasformato esperienze di viaggio, gusto personale e sensibilità contemporanea in un luogo pensato per accogliere, mettere nuove idee in circolo e far dialogare le persone. Non a caso ama definirla una “super osteria”: una definizione ironica ma centrata, che racconta un posto informale e conviviale, ma allo stesso tempo consapevole, progettato per chi cerca qualcosa di diverso dalla classica cena al tavolo. Il progetto nasce anche grazie a un finanziamento della Regione Lazio e della Comunità Europea per lo sviluppo dell’imprenditoria giovanile under 36, a sottolineare la forza di un’idea giovane, concreta e ben radicata nel territorio.
SOCIAL TABLE, MIXOLOGY E CUCINA CHE VIAGGIA
L’idea al centro di Cocta Risto Social Club è la condivisione. Lo spazio, ampio e luminoso, ospita circa sessanta coperti nella sala principale e una terrazza esterna con quaranta sedute, pensata anche per eventi privati e aziendali. Ma sono soprattutto i social table a definire l’identità del locale: due grandi tavoli conviviali che permettono agli ospiti di cucinare direttamente al centro della tavola, scegliendo in fase di prenotazione tra diverse tecniche di cottura ispirate a culture gastronomiche internazionali.
Piastra refrattaria, yakiniku, fonduta, shabushabu, hot pot e raclette diventano strumenti di relazione prima ancora che di cucina. Il cliente seleziona i prodotti da un frigo a vista o da un menu dedicato, trasformando la cena in un’esperienza partecipata, divertente e informale. A completare il quadro c’è un grande banco bar scenografico, fulcro della proposta beverage, dove la mixology curata da Valerio Bonifaci dialoga con i piatti in abbinamenti studiati e mai banali.
La cucina è affidata allo chef Stefano Garonna, romano classe 1993, con esperienze importanti accanto a cuochi del calibro di Giulio Terrinoni, Daniele Lippi e Roy Caceres. La sua è una cucina che parte dalle radici italiane ma guarda avanti, fatta di ricerca, tecnica e attenzione alle filiere corte.
Le attrezzature raccontano questa visione: frigoriferi dry aged per carni e pesci, salumi di mare autoprodotti e una serra verticale Horto4 per colture idroponiche utilizzate quotidianamente nei piatti. Il risultato è una carta dinamica, stagionale, mai ingabbiata in definizioni rigide, dove convivono tiradito, katsu-sando, pasta fresca ripiena e reinterpretazioni personali come la provocatoria “Amatriciana?”.
UN LUOGO CHE INTRECCIA CUCINA, MODA E SOSTENIBILITÀ
A rendere Cocta un progetto davvero trasversale è anche il vintage corner presente in sala, curato da Claudia Urbano, fashion designer e fondatrice dell’e-commerce Friperie. Abbigliamento second hand, upcycling e pezzi unici dialogano con la cucina in un racconto coerente, dove recupero, sostenibilità e creatività diventano linguaggi comuni. Non è decorazione, ma un messaggio preciso: così come in cucina si valorizza la materia prima e si evita lo spreco, anche nella moda si può dare nuova vita a capi e accessori.
Cocta Risto Social Club si propone così come un nuovo spazio urbano ibrido, dove mangiare bene è solo una parte dell’esperienza. Il resto è fatto di relazioni, contaminazioni e di quella voglia tutta contemporanea di stare a tavola insieme, senza schemi rigidi, ma con grande attenzione alla qualità.
Cocta Risto Social Club si trova in via del Casale Rocchi 6, a Roma, nel quartiere Pietralata. Per informazioni e prenotazioni è possibile contattare il +39 327 344 8110 oppure il +39 06 8891 2175. Il locale è aperto da martedì a sabato dalle ore 18,30 all’1, mentre la domenica è dedicata al brunch, in programma da mezzogiorno alle 15. Tutti i dettagli e gli aggiornamenti sono disponibili sul sito ufficiale https://cocta.it/.
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