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LA CENA SPAZIALE
UNA GASTRONAVE ALLA CASA DEL PINGONE
IL 16 DICEMBRE, IN OCCASIONE DELLA GIORNATA NAZIONALE DELLO SPAZIO 2025, IL FORMAT SCIENTIFICO-CULINARIO IDEATO E CONDOTTO DAL G-ASTRONAUTA ATTERRA IN UNA DELLE LOCATION PIù AFFASCINANTI DI TORINO, CON GRANDI OSPITI E IL MENU FIRMATO DALLO CHEF LORENZO CHERUBINI
Una gastronave sta per atterrare nel cuore magico e antico di Torino. Martedì 16 dicembre, in occasione della Giornata Nazionale dello Spazio, torna La Cena Spaziale™, il format scientifico-culinario ideato e condotto dal giornalista e scrittore Maurizio Maschio, aka il G-Astronauta™. Un progetto divulgativo nato nel 2018 e divenuto un appuntamento iconico per chi ama scoprire come il racconto dell’esplorazione spaziale possa dialogare con l’alta cucina, trasformando una cena in un viaggio multisensoriale fra scienza, gusto e futuro.
Quest’edizione, dedicata al tema “Lo Spazio per la vita sulla Terra”, porterà i partecipanti dentro le storie, le tecnologie e le sfide che stanno cambiando il mondo grazie alla ricerca spaziale: dall’agricoltura di precisione alle comunicazioni, dall’osservazione della Terra ai sistemi che proteggono il pianeta. Un percorso narrato da Maurizio Maschio insieme alla voce di alcuni tra i più autorevoli protagonisti del settore, primi fra tutti Walter Cugno, già vicepresidente di Thales Alenia Space, e Vincenzo Giorgio, ceo di ALTEC S.p.a.
La serata si aprirà alle ore 19,30 al piano nobile del Pingone con la presentazione del libro Green Space R-evolution – Il futuro della Terra passa dallo Spazio, appena pubblicato da Maurizio Maschio per Mimesis Edizioni. Sarà un momento aperto al pubblico – anche a chi non partecipa alla cena – con immagini, video, grandi ospiti e un’esposizione di modelli, cimeli e oggetti unici, a cura di Annibale Renato Rega: fra questi, la bandiera italiana volata sulla Stazione Spaziale Internazionale, una Bibbia arrivata anch’essa in orbita, riproduzioni fedeli della navicella Cygnus, degli ATV e altro ancora.
Un’occasione rara per ascoltare dalla voce dei protagonisti come l’Italia stia contribuendo alle nuove missioni Artemis, al Lunar Gateway e alle tecnologie che un giorno ci porteranno su Marte, e per capire in che modo lo Spazio stia diventando un alleato sempre più concreto nella salvaguardia della vita sulla Terra.
IL MENU DELLA CENA FIRMATO LORENZO CHERUBINI
Alle ore 20,45, al piano terra del ristorante della Casa del Pingone, si aprirà il viaggio gastronomico firmato dallo chef Lorenzo Cherubini, talento classe 1997, autore di una cucina essenziale e contemporanea, rigorosa nelle tecniche e stilosa nell’impiattamento.
Il menu prende forma come un percorso gustativo in cui ingredienti stagionali e materie prime del territorio s’incontrano e dialogano tra loro, intrecciando radici, tecnica e suggestioni cosmiche in un gioco armonico di consistenze e sapori. S'inizierà con “Orbita d’inverno” – Uovo, cardi e Bra duro, un piatto che parla d’inverno e di radici: l’uovo in camicia si adagia su un letto di cardi spadellati, accarezzato dalla morbidezza di una fonduta di Bra duro. La ricchezza del formaggio incontra l’amaro vegetale del cardo e la delicatezza dell’uovo, in un equilibrio sottile tra comfort e profondità.
A seguire, “Nebulosa di cavolfiore” – Cavolfiore al cubo e rafano, tre consistenze, un solo ingrediente che si moltiplica. Crema di cavolfiore, cavolfiore arrosto e lamelle crude lavorate con salsa cren: dolcezza, tostatura e pungente freschezza che si rincorrono in un gioco di temperatura e intensità. Il primo “Tra le stelle e le radici” – Risotto, topinambur e caffè vede il risotto come tela bianca: la terra del topinambur incontra la tostatura del caffè. Un piatto di equilibrio aromatico, dove l’amaro e il dolce si intrecciano con misura, lasciando al riso il ruolo di mediatore silenzioso.
Al centro della serata, un intermezzo di vero Space Food (da osservare), con l’intervento “Nutrirsi tra Terra e Spazio” di Rosa Sapone di ALTEC Space, dedicato a come gli astronauti si alimentano in orbita e a come queste tecnologie stiano influenzando anche l’alimentazione sulla Terra.
Si proseguirà quindi con il secondo, “Rotta boreale” – Merluzzo, salsa al pepe verde e bietole, dove la delicatezza del merluzzo è ravvivata dal carattere deciso del pepe verde, che ne accompagna la dolcezza senza sovrastarla. Le bietole aggiungono un tocco vegetale e minerale, chiudendo il piatto in una linea pulita, quasi grafica. Per chi al pesce preferisse la carne, è prevista la variante “Costellazione d’autunno” – Cervo, rapette e zucca, alias Cervo con gelatina di rapette in carpione senapate e quenelle di zucca: un secondo dalla personalità decisa, che riporta idealmente al bosco e alle stagioni fredde, come una traiettoria più “terrestre” all’interno del viaggio.
Avvicinandosi alla chiusura del percorso, sarà la volta del “Perigeo di radici e luce” – Sedano rapa e cachi, un dialogo tra terra e frutto: sedano rapa arrosto, fondo e carpaccio di sedano rapa, con un chutney di cachi a portare acidità e calore. Un piatto che racconta l’autunno con tono poetico, tra radice e luce. Dulcis in fundo, “Rientro in atmosfera” – Zabajone, krumiri e zenzero candito, dolce che profuma di casa e viaggi lontani. La mousse di zabajone avvolge le note speziate dello zenzero candito e la friabilità dei krumiri bagnati nel caffè. Tradizione e curiosità in un abbraccio aromatico, perfetto per il rientro in orbita terrestre.
In abbinamento, i vini del produttore Silvano Bolmida di Monforte d’Alba, presente alla serata, selezionati dal G-Astronauta per la vocazione innovativa e l’attenzione alle tecnologie sostenibili: il Barolo Bussia 2021 DOCG e il Langhe Sauvignon “Antica Novella” 2023 DOC, preceduti da una bollicina di benvenuto.
Nel prezzo della cena (75 € a persona, compresi i vini) è inclusa una copia omaggio del libro Green Space R-evolution – Il futuro della Terra passa dallo Spazio, una per ogni coppia o copia per i partecipanti individuali.
IMPORTANTE: in fase di prenotazione occorre indicare la preferenza sul secondo (pesce o carne) ed eventuali intolleranze alimentari.
IL FASCINO DELLA CASA DEL PINGONE
Teatro dell’evento è la Casa del Pingone, nel cuore del Quadrilatero Romano: uno dei più antichi edifici della città, affacciato su un angolo silenzioso e sorprendente del centro storico. Un luogo che custodisce intatti i segni dell’origine medievale, gli affreschi del XV-XVII secolo, le simbologie esoteriche dell’epoca e una storia legata a Emanuele Filiberto Pingone, storico e diplomatico della corte sabauda.
Boutique hotel di charme con sei suite, spazi affrescati, una sala nobile perfetta per incontri e presentazioni e un ristorante contemporaneo guidato da Lorenzo Cherubini, Casa del Pingone è la cornice ideale per questa edizione della Cena Spaziale™: un punto d’incontro tra passato e futuro, tra la pietra antica e l’orizzonte delle stelle.
VUOI SAPERNE DI PIÙ? LEGGI QUI LO SPECIALE DEL G-ASTRONAUTA DEDICATO ALLA CASA DEL PINGONE
Il 16 dicembre 1964 entrava in orbita il primo satellite italiano, il San Marco I. A sessantun'anni di distanza, martedì 16 dicembre 2025, l’Italia celebra la quinta Giornata Nazionale dello Spazio per ricordare i tanti passi che gli uomini e le donne della Terra hanno mosso al di fuori del nostro pianeta, grazie a viaggi spaziali, a sonde, a sistemi di osservazione e a conoscenze scientifiche sempre più avanzate.
La Cena Spaziale™ sarà l'occasione per ripercorrerli, guardando al futuro e a quello che lo spazio può fare - e sta facendo - per rendere più sostenibile la vita sul nostro pianeta. I posti sono limitati, prenotazioni chiamando il numero 3342211310, scrivendo a info@mauriziomaschio.com o compilando il form che trovate in questa pagina.
Per le immagini contenute in questo articolo credits ©Barbara Corsico - eccetto per le immagini del menu, dei libri, del box sul Pingone e piede della pagina ©Maurizio Maschio Official. All Rights Reserved 2025.
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