Dal 15 al 17 febbraio la Fiera di Rimini diventa ancora una volta il punto di osservazione privilegiato sul presente e sul futuro del fuori casa europeo. Con l’11ª edizione di Beer&Food Attraction, organizzata da Italian Exhibition Group, va in scena un format che negli anni ha progressivamente superato il concetto tradizionale di fiera di settore, trasformandosi in una piattaforma integrata dove prodotto, cultura del consumo, tecnologia e business dialogano lungo l’intera filiera dell’Out of Home. Non una semplice vetrina commerciale, ma un ecosistema pensato per leggere i cambiamenti strutturali dell’Ho.Re.Ca., intercettando nuove abitudini di consumo, modelli distributivi, linguaggi del bere e del mangiare, oltre alle esigenze operative di bar, ristoranti, catene e locali indipendenti.
Oltre 600 espositori provenienti da 16 Paesi, distribuiti in 14 padiglioni, e 130 buyer internazionali da 45 nazioni selezionati attraverso il network di Italian Exhibition Group e ICE-Agenzia, rendono l’idea della dimensione sempre più europea dell’evento, che rafforza il ruolo di Rimini come hub di riferimento per il mercato beverage e foodservice, capace di mettere in relazione grandi gruppi, realtà artigianali, startup, mondo della distribuzione e tecnologia. Al centro del progetto resta una visione unitaria del fuori casa, dove birra, food, mixology e innovazione non vengono raccontati per compartimenti stagni, ma come elementi interconnessi di un’unica esperienza contemporanea, in cui il valore si costruisce sull’integrazione tra prodotto, servizio, racconto e sostenibilità economica.
Elemento distintivo di Beer&Food Attraction è infatti la sua architettura “a sistema”: accanto all’area espositiva convivono arene tematiche, competizioni, talk e momenti di formazione che trasformano la fiera in un osservatorio attivo sui trend di mercato. Dal mondo brassicolo alla ristorazione veloce evoluta, dalla mixology alla tecnologia per il beverage, il format mette in scena un fuori casa che non cerca solo volumi, ma qualità, identità e capacità di adattamento a un contesto economico e sociale in rapido cambiamento.
BIRRA, FOOD E FILIERA: IL CUORE IDENTITARIO DEL FUORI CASA
La birra rimane uno dei pilastri dell’evento, con una tra le più ampie esposizioni brassicole d’Europa. Dai microbirrifici artigianali ai grandi gruppi industriali, Beer&Food Attraction racconta un comparto che in Italia vale 10,4 miliardi di euro e coinvolge oltre 112 mila addetti lungo tutta la filiera.
Il prodotto dialoga con la cultura, grazie a un fitto calendario di talk e appuntamenti nella Beer&Tech Arena, dove trovano spazio l’Italian Craft Beer Conference di Unionbirrai, il Premio Birra dell’Anno – con oltre 1.700 birre in gara e una giuria internazionale – e gli incontri dedicati a filiera agricola, innovazione tecnologica, accise, sostenibilità e ruolo strategico della birra alla spina nel canale Ho.Re.Ca.
Accanto alla birra cresce in modo strutturale il food, che rappresenta circa il 20% dell’offerta espositiva. Un food pensato per il casual dining, il quick service e l’aperitivo evoluto: basi per pizza, pane per hamburger, surgelati di nuova generazione, salse, prodotti ready-to-eat, carni, salumi e proposte gluten free dialogano con le esigenze operative della ristorazione contemporanea. A rafforzare questa visione contribuiscono le competizioni di alto livello, dai Campionati della Cucina Italiana della Federazione Italiana Cuochi alla Burger Battle Italia, che trasforma l’hamburger gourmet in un laboratorio creativo capace di mettere alla prova tecnica, velocità e capacità di interpretazione degli ingredienti.
MIXOLOGY, TECNOLOGIA ED EVENTI SPECIALI: IL RACCONTO DEL PRESENTE (E DEL FUTURO)
La vera grande novità del 2026 è Mixology Attraction, che rafforza il posizionamento di Beer&Food Attraction come hub europeo della bar & beverage industry. La miscelazione diventa linguaggio culturale e strumento di business, intercettando un comparto in forte crescita: cocktail, spirits, low e no-alcol rispondono a nuovi modelli di consumo, sempre più consapevoli e orientati all’esperienza.
Il Mixology Circus è uno degli spazi più iconici della manifestazione: nove cocktail bar d’eccellenza, italiani e internazionali, si alternano in masterclass, show e degustazioni, attraversando tre anime del bere contemporaneo – Hip Urban Bar, Tiki Bar e Luxury Hotel Bar – con ospiti di primo piano della scena mondiale. Accanto, il Mixology Village e l’area Sparkling&Mix mettono sotto i riflettori distillati, liquori, bollicine e vini pensati per la miscelazione.
A completare il sistema arriva BBTech Expo, che porta in fiera il meglio dell’innovazione tecnologica per il beverage: impianti, materie prime, packaging, spillatura, analisi e controllo qualità. Un ecosistema che dialoga direttamente con produttori e operatori del fuori casa, favorendo investimenti mirati e nuove opportunità di sviluppo. Il calendario eventi è arricchito dall’International Horeca Meeting di Italgrob, dai talk con Circana sui trend dei consumi, dagli incontri del CERB – Centro di Ricerca per l’Eccellenza della Birra – e dal Lorenzo Cagnoni Award, dedicato alle migliori innovazioni per l’Out of Home. Beer&Food Attraction 2026 si conferma così non solo come fiera, ma come piattaforma di visione e confronto sul futuro del settore.
La manifestazione sarà aperta tutti i giorni dalle ore 10 alle 18 ed è riservata esclusivamente agli operatori professionali del settore. I biglietti sono in vendita on line con tariffe differenziate: il biglietto intero giornaliero costa 49 euro, acquistabile fino a fine manifestazione; l’abbonamento valido due giorni è invece disponibile a 69 euro. Tutte le informazioni aggiornate, insieme alle modalità di accesso e all’acquisto dei ticket, sono disponibili sul sito ufficiale www.beerandfoodattraction.it.
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