Nel cuore della primavera italiana, quando i prati tornano verdi e i sapori si fanno vivi, il formaggio diventa protagonista assoluto di due appuntamenti imperdibili per chi ama l’autenticità, la tradizione e la scoperta. Tra Veneto ed Emilia, da venerdì 11 a lunedì 14 aprile va in scena un doppio viaggio nel mondo della caseificazione artigianale, dove la qualità si fonde con la passione e ogni assaggio racconta una storia. Due eventi distinti, Formaggio in Villa, nella splendida cornice murata di Cittadella (Padova), e Caseifici Aperti, tra le province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna e Mantova, diventano il punto d’incontro tra cultura gastronomica e turismo esperienziale. Un lungo weekend per scoprire l’Italia più autentica, quella fatta di sapori veri, mani esperte e paesaggi che profumano di buono.
FORMAGGIO IN VILLA: IL CUORE VENETO DELLA CULTURA CASEARIA Per quattro giorni la splendida Cittadella (Padova) – borgo medievale perfettamente conservato – si trasforma in un grande villaggio del formaggio italiano. Giunta alla sua tredicesima edizione, dall'11 al 14 aprile Formaggio in Villa ospita oltre 170 espositori da tutta Italia, proponendo una selezione sterminata di formaggi DOP. Oltre 1000 referenze tra produzioni artigianali rare, innovazioni casearie e specialità regionali che spaziano dalla montagna sarda alla pianura padana, dai pascoli del Sud alle valli alpine. Durante la manifestazione si tengono le semifinali del Premio Italian Cheese Awards 2025, con cento formaggi in gara pronti a essere degustati e votati direttamente dai visitatori. Si tratta di un’occasione unica per entrare nel cuore dell’eccellenza casearia nazionale e scoprire, assaggio dopo assaggio, i futuri vincitori del panorama lattiero-caseario italiano. In parallelo, le Masterclass tematiche – ospitate nei suggestivi spazi della Torre di Malta, vicino all’ingresso di Porta Padova – offrono un viaggio sensoriale che attraversa l’Italia e arriva fino a Grecia, Svizzera e Belgio. Tra gli appuntamenti più curiosi ci saranno abbinamenti inediti come l’Asiago DOP con vini macerati e in anfora, previsto per sabato 12 aprile, o l’insolita accoppiata tra Asiago DOP e Gin&Tonic, in programma domenica 13 aprile. Non mancheranno degustazioni di formaggi premiati accompagnati da diverse tipologie di sidro, vini e birre artigianali. La novità del 2025 è rappresentata dagli Show Lab, spazi dinamici dove i migliori produttori diventano chef per reinterpretare i formaggi in chiave gourmet, creando piatti dal vivo. E per chi ama chiudere la giornata con un momento di festa, ogni sera a partire dalle 18,30 via Indipendenza ospita l'aperitivo musicale, proprio di fronte al Palazzo del Municipio. C’è anche un angolo dedicato all’Abruzzo in Piazza Scalco, dove si potranno degustare formaggi e salumi tipici accompagnati dai vini dell’Enoteca Regionale. E per chi cerca ristoro tra una visita e l’altra, l’area food offre un trionfo di sapori regionali: dai primi piatti del Pastificio Bragagnolo agli arrosticini abruzzesi, dalla crescia marchigiana al risotto con i formaggi, fino ai tortellini di Valeggio e all’immancabile caciocavallo impiccato.
L’ingresso alla manifestazione è gratuito. Il programma completo e tutte le informazioni utili sono disponibili sul sito ufficiale www.formaggioinvilla.it.
CASEIFICI APERTI: LA FOOD VALLEY SI RACCONTA Nelle stesse giornate di sabato 12 e domenica 13 aprile, i territori del Parmigiano Reggiano DOP si aprono al pubblico con l’edizione primaverile di Caseifici Aperti, organizzata dal Consorzio. Le province coinvolte sono quelle di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna e Mantova, per un totale di 51 caseifici partecipanti. Si tratta di una straordinaria occasione per scoprire il mondo del Parmigiano Reggiano direttamente nei luoghi in cui nasce. I visitatori avranno la possibilità di assistere all’intero processo di produzione della forma, visitare i magazzini di stagionatura – vere e proprie cattedrali di formaggio – e acquistare direttamente i prodotti nei punti vendita dei caseifici. Le esperienze non si fermano qui: sono previste degustazioni guidate con l’Associazione Assaggiatori Parmigiano Reggiano, pranzi conviviali con prodotti locali, visite alle stalle e aperture di forme. Ma Caseifici Aperti è anche spettacolo, arte e intrattenimento. Sabato 12 aprile, alle ore 18, al Caseificio Reggiani Roberto in Via F. Baracca 6/A a Castelfranco Emilia (Modena) si esibirà il collettivo Food Ensemble, con uno spettacolo che unisce musica elettronica e cucina. Il circo contemporaneo dei Gera Circus porterà giocoleria e funambolismo sabato 12 a Soragna e domenica 13 a Basilicagoiano, mentre le Cesarine daranno vita a showcooking in diversi caseifici, tra cui quello di Rio Saliceto, Parma e Noceto (prenotazione obbligatoria).
Ma è anche spettacolo, arte e intrattenimento. , alle , al in si esibirà il collettivo , con uno spettacolo che unisce musica elettronica e cucina. Il circo contemporaneo dei porterà giocoleria e funambolismo a e a , mentre le daranno vita a showcooking in diversi caseifici, tra cui quello di Rio Saliceto, Parma e Noceto (prenotazione obbligatoria). Nel frattempo, a Reggio Emilia, nella Latteria Villa Curta, l’artista veronese Giacomo Bagnara – già collaboratore del New York Times e Internazionale – inaugurerà un nuovo murales dedicato all’identità del Parmigiano Reggiano. Sabato 12 aprile, nei Giardini Ducali di Modena, si terranno i Giardini di gusto, un laboratorio di design floreale e personalizzazione creativa che culminerà con l’apertura di una forma e un aperitivo botanico. E per chi arriva a Parma già dal venerdì, l’11 aprile, è previsto il Mosaic Party nel centro storico, con degustazione e presentazione degli otto “sampietrini” in mosaico creati da Giuseppe Fornasari. Partecipare è semplicissimo. Tutte le informazioni aggiornate, con filtri per provincia e attività, mappa geolocalizzata e possibilità di trovare il caseificio più vicino, sono disponibili su www.parmigianoreggiano.com/it/caseifici-aperti. Il portale è pensato per accompagnare i turisti non solo nel weekend della manifestazione, ma anche durante l’anno, promuovendo visite su prenotazione e acquisti diretti o online. Per informazioni pratiche è possibile scrivere a servizi@parmigianoreggiano.it oppure consultare il sito ufficiale del Consorzio. Vuoi restare sempre aggiornato sui contenuti, gli eventi da non perdere e le novità del G-Astronauta? Iscriviti alla Newsletter
